爲什麼韓國喜歡甜辣口味

生理原因

喜歡辣味的人們表示享受的不是食物的味道而是辣味調料。一旦嘗過辣味，大腦就會記住。最開始只是以單純的味道開始，漸漸地強度越來越大，不知不覺變得喜歡更辣的食物。另外，近幾年，麻辣燙開始再韓國本土流行，韓國的超市除了韓國調味料還能看很多麻辣類的中國飲食調料。

辣味不是味道的種類，而是屬於一種痛苦的痛覺。雖然感覺到刺激口腔黏膜的痛覺，但爲什麼不能戒除辣味呢?因爲吃了辛辣食物，大腦爲了緩解疼痛，會選擇分泌內啡肽或腎上腺素來緩解疼痛，心情會暫時好起來。這樣一來感覺好像緩解了壓力。對辣味上癮的人說因爲這種心情，所以很難戒掉辣味。

因爲韓國人他的飲食習慣導致了他們喜歡吃辣醬，就像四川人喜歡吃辣一樣。在韓國當地人將吃飯作爲是一件事非常的講究的事，他們當地的食物講究的是“五味五色”，什麼是“五色五味”呢它是指是將酸、辣、苦、甜、鹹這五種不同的口味和和將黑、白、紅、綠、黃五色調和而成。當地人的平日裏經常吃的就是辣椒醬、泡菜、米飯、大醬、鹹菜、八珍菜和大醬湯。