卵黃顏色
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甲魚蛋裕稱王八蛋,母指大小,半白半黃。
是透明的嗎或是乳白狀。可能是蛋清部分。因爲我家養的雞也曾下過類似的蛋。蒸熟後嚐了嚐和蛋清的口感、味道一樣。當然沒有看見實物也可能出現偏差。以上部分純屬個人意見僅供參考。
吃的飼料不同,顏色就不同。
雞蛋含蛋白質多, 雞蛋裏含量最高的是蛋白質,蛋白質受熱容易變性。雞蛋,又名雞卵、雞子,是母雞所產的卵。
卵母細胞在卵巢內生長發育時,卵黃物質在卵內逐漸積累增多。卵黃物質以同心圓爲層次,形成深色卵黃 ( 黃卵黃 ) 和淺色卵黃 ( 白卵黃 ) 相間排列的卵黃結構,由白卵黃形成卵黃心,由此向動物極延伸,末端略膨大,膨大部分稱爲潘氏核。
白卵黃含有較多的蛋白質,黃卵黃富含類脂物質。卵內細胞質很少,主要位於動物極卵黃頂部的一個區域內,細胞核位於此處。
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卵黃
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