自制炸豬皮怎麼做好吃

用料

豬皮300g

香油(炸制用)500g

焙熟的辣椒麪適量

花椒麪適量

鹽適量

白芝麻少許

味精少許

做法：

將豬皮清洗乾淨，放鍋裏大火煮二十分鐘，撈出晾涼，這時有些短點的豬毛會更易於拔除。將豬皮放砧板上，菜刀斜切剔去多餘肥膘。

切成小塊晾曬於筲箕裏(或透氣通風的容器裏)，晾曬四天左右。鍋內放寬油，至六成熱時放入幹豬皮小火慢炸，至豬皮全膨脹即可撈出。炸豬皮的油可剷起炒其它菜用。

將辣子面、花椒麪、鹽、味精、白芝麻混合，撒在炸好的豬皮上就可以了，香辣脆皮，小朋友也喜歡吃。