家常豬皮怎麼燉的做法
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食材:豬皮適量,白蘿蔔適量,生抽適量,鹽適量,大蔥1根,乾紅辣椒4個,八角1個,香葉1片,桂皮一個,白糖適量,料酒適量,生薑1個,花椒適量,大蒜1個,老抽適量。
做法
1、把豬皮洗乾淨之後切成片狀,2-3CM左右即可,白蘿蔔洗乾淨之後切成塊,大蔥洗乾淨之後切成拇指一般的大小,生薑洗乾淨之後切片,大蒜洗乾淨切片。
2、鍋中倒入適量的水,燒開之後再把豬皮倒進去煮3分鐘左右,撈出清洗一遍再瀝乾水分備用。
3、起鍋燒油,等油熱之後加入白糖翻炒,等白糖融化變色以後加入乾紅辣椒,花椒,八角,香葉以及桂皮翻炒出香味。
4、然後再把蔥薑蒜倒進去翻炒,出香味之後再加入豬皮翻炒。
5、等豬皮均勻上色以後在加入適量的水,蓋過豬皮就行,不用太多,然後加入生抽,老抽,料酒。
6、攪拌均勻之後用大火煮開,然後轉成小火慢燉20分鐘左右之後加入白蘿蔔。
7、最後用小火慢燉到白蘿蔔煮軟之後,再放點鹽就可以出鍋了。
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