酸豆角怎麼泡纔不會空心

1、

首先把豆角洗乾淨平鋪然後晾乾水分。

2、

鍋里加入大約4斤的水，然後加入250g的食鹽，我準備了有4斤的豆角，再加入兩勺白糖，加入八角、花椒和幾片生薑片進去，用筷子攪拌均勻蓋上鍋蓋水開後煮10分鐘左右，然後把調料水晾涼備用。

3、

這些豆角已經完全晾乾了，不用去掉頭和尾，直接盤着放入無水無油的密封罐裏，我這裏沒有切豆角是因爲豆角切開的話，裏面容易空心，口感不好，在中間放一把紅尖椒進去，也可以加些生蒜進去。

4、

再把晾涼的調料水倒進去，剛好醃住豆角就行，最後再加少許高度白酒進去，密封起來一個星期後就可以開吃了。