核桃饃的做法電餅鐺
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食材清單
麪粉 300g 、 酵母粉 3g 、 溫水 150g 、 椒鹽 5g 、 食用油 100g 、 五香粉 3g 、 十三香 2g 、 核桃仁 50g
烹飪步驟
1,麪粉裏分次加入水,用筷子攪拌成絮狀,軟硬適中。揉成表面光滑的麪糰,蓋上保鮮膜發酵成兩倍大
2,發酵好的麪糰排氣,分成兩個麪糰擀成圓形,厚度2cm。加入植物油均勻抹開至麪餅每一處。
3,依次撒上椒鹽粉、五香粉、十三香和事先做好的核桃碎(核桃粉也可)抹勻。
4,將麪餅捲起成長條狀,分割成大小均勻的小劑子,像做花捲一樣,捏住兩頭,反向扭轉成花捲型
5,將花捲整形稍加按壓,不可太薄,成品會過於酥脆
最後一步電餅鐺預熱,烤至十分鐘左右,餅表面在刷一次食用油和核桃粉混合物,裏面焦黃即可
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