好茶不壓餅到底爲哪般
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壓餅的茶容易變質。我覺得茶最好還是不要壓成餅比較好,幾年前,我去雲南旅遊的時候就買了兩個茶餅回來,當時買的時候看大家都買,我就又買了兩個,到現在我那還有一個茶餅還在家裏放着沒有喝,實話,這個茶餅用來喝茶實在是太不方便了,喝的時候太難開啟了。
好茶不壓餅到底爲哪般
因爲散茶是自然萎凋,而餅茶要經過蒸軟件、壓型、烘乾程序,葉片受到擠壓,細胞壁破損受茶葉溢出,並附着在茶葉表面。實事上餅茶內質已經有了變化,所以纔會有“好茶不壓餅”的說法
但這種說法也並非絕對,主要針對的是原料等級高的白茶
比如白毫銀針、特級牡丹(牡丹王)等,壓餅會使其實葺毫受損,另外也會損失香氣和滋味,對品質還是有影響的。
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