袋裝蝦仁爲什麼那麼嫩

袋裝蝦仁比較嫩，原因是因爲急速冷凍後的蝦仁或者是熟凍之後的蝦仁肉質保持的很好，在低溫下，可以讓蝦肉變得q彈，也就是我們所說的口感更好肉質很好的蝦仁，放到水中快速煮熟，吃起來的口感會比鮮蝦一嫩很多，因爲熟的快，所以保留度也高。