雁來蕈可以曬乾嗎

“雁來蕈”不要曬乾。雁來蕈生於農曆二月者叫“桃花菌”，九月者叫“雁來菌”，以寒露時松花落地所生的最佳，味鮮美，有異香，是人們喜愛的山珍。此菌在江蘇一帶其它城市也有生長。農曆二月飛燕營巢時所長的名爲“燕來蕈”，秋季大雁歸來時節所長的名爲“雁來蕈”。

“雁來蕈”採摘煮熟，不僅帶有松針清香，而且鮮美無比。如用上等醬油浸漬，可久藏不壞，爲佐餐佳餚。

“雁來蕈”另又名美味“鬆乳菇”、“松樹蘑”、“松菌”、“雁來菌”，這種菌類是鬆滋山地的特產，馳譽於湘鄂一帶，是珍饈佳餚的常用配料。菌菇類名爲“鬆乳菇”，俗稱雁來菌，因產於松林地，又名松菌。              雁來蕈味美，採拾之後的加工卻十分麻煩。要摘去根端後，放在清水裏反覆浸泡、反覆清洗，然後曬乾儲存。