如何把鱸魚對半切開平鋪

可以刀切，手工挑選新鮮鱸魚，颳去魚鱗，去掉魚鰓，先切一條小痕，把魚肚破開，到魚後面脊骨處，慢慢的切開，分成均勻兩半，魚頭朝上，魚的形態保持完。整

先把鱸魚殺死，清洗乾淨

2、先從魚鰭下面斜着切一刀，因爲這裏有肉

3、在鱸魚的尾部也切一刀。

4、然後順這鱸魚的背鰭切開，刀子要切在骨頭上面。

5、刀尖要在骨頭上面，慢慢挑即可。

6、後面你可以反個方向，一樣用刀尖來慢慢挑，注意要斜一點的挑。

7、然後這樣把刀子擦過去，靠緊骨頭一劃。這一半鱸魚片就切下來了，反面同樣切掉，這樣刺就全部在骨頭上面了。

8、注意這塊要單獨切掉，一般用來做海鮮料的。

9、後面是一樣的，把鱸魚反過來，先切出骨頭。可能有些人刀子下的送頭了，下到另一邊去了，要重新找到魚骨頭。

10、然後刀尖就壓羊骨頭切就好了。一般這樣片會比較漂亮，但第二片就差不些，正常現象。