帶魚的醃製方法做法

先將帶魚的邊角和腹部整理乾淨，也可以將帶魚身上的白色清洗乾淨。

2、將帶魚切成一小段一小段，然後放料酒、蔥姜、用手揉。

3、再放胡椒粉、花椒粉。

4、調料全都放好了，就可以放十幾分鐘進行操作了，可煎可

1、醃製：將處理好的帶魚洗淨，切成4-5釐米的長段，然後加入少量的料酒、生抽、食鹽、檸檬汁、薑絲、蔥段等進行醃製，一般醃製20-30分鐘，讓魚肉入味即可。

2、晾乾：然後挑出薑絲、蔥段，將帶魚段放入竹匾，在通風處晾乾，方便後續烹飪。

將帶魚從腰身破開，掏出裏面的東西，清理乾淨後切成段，加入蔥姜，料酒，鹽，生抽，用手抓抓，讓每段帶魚都沾上這些調料。醃製半小時以上就可以了。