港式檸檬茶爲什麼要拉茶

拉茶，很多行內的人忽悠外行就說得神乎其神。其實對比過拉茶和以火力去進行處理，後者更能夠提升整體質素。當然不是完全否定拉茶的作用，但是在實際操作過程中拉茶更多的是使茶體的溫度下降，以滿足不同時間段火力的要求。

鼓吹什麼拉茶可以絲滑，去澀的同行們，其實好茶真心不需要多拉。紅茶是需要用心去做，去感受變化，而不是做給人看的表演。