黃燜鮰魚醬配方

調料明細：鹽 25g、糖 50g、十三香 3g、薑黃粉 3g、蠔油 50g、甜麪醬 30g、生抽 130ml、老抽 10ml、料酒 50ml、高湯 200ml

黃燜鮰魚醬配方配：

1、將鹽、糖、十三香、薑黃粉、蠔油、甜麪醬、生抽、老抽、料酒、高湯倒入鍋裏去熬，讓水分蒸發，湯汁濃縮

2、這個過程中，火不要太大，而且要不斷的用炒勺攪動，防止粘鍋和糊掉

3、最後變地很濃稠的時候，黃燜鮰魚醬配方就做好了。

1、

將甜麪醬、 番茄醬、海鮮醬、蠔油、 醬油和少許糖調和成濃郁的醬汁

2.

鮰魚切成片， 加入薑片和大蔥， 加入一半醬汁

3.

帶上一次性手套， 抓勻後蓋上保鮮膜醃製二個小時

4.

準備其他的原材料：四季豆、薯條和藕條

5.

煲中放入適量的油， 將醃製過魚裏的薑片和大蔥段撈出放在裏面煸炒

6.

煸炒出香味後下入準好的藕條、薯條和四季豆一起翻炒

7.

翻炒以後加入適量的鹽調味

8.

蓋上鍋蓋後燜上五分鐘

9.

揭開蓋， 將醃製好的魚塊碼放在菜的表面上

10.

將醃製的汁和剩餘的一半調料汁都澆淋在魚的表面

11.

再蓋上蓋，燜上十分鐘關火即可

12.

直接端上桌， 表面上撒些小蔥。