鹽焗蟹順德的正宗做法
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用料
大閘蟹四 只
粗鹽半包 克
八角 2個
姜 五片
花椒 一小爪粒
香葉 四片
做法步驟
步驟 1
把大閘蟹刷洗乾淨搽幹水份,倒入小半包粗鹽翻炒香料幾分鐘,接着放入大閘蟹再撒上粗鹽,上蓋悶15-18分鐘左右。
步驟 2
悶了十分鐘左右翻一下大閘蟹的肚子。蓋上蓋子後在蓋子上滴少許白酒,去腥調香。
步驟 3
出鍋了,好香呀!
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