青花椒醬的正確用法

原料

青辣椒 (2000g)

姜 適量

蒜 適量

油 適量

步驟1/青辣椒洗乾淨瀝乾水分剁碎，放薑末蒜末鹽拌勻，鹽要稍微多放一點有助於儲存。

步驟2/拌勻之後放鍋裏炒幹多於水分，看多於水分炒的差不多的時候就行了，不要炒太久變色了。

步驟3/炒好放涼了再在太陽下曬一天，中間不要攪動，之所以要曬是因爲我用的我們四川做豆瓣醬的方法，因爲曬一下能把辣椒剩下的水分曬乾辣椒醬還更香更容易儲存。

步驟4/辣椒曬一天之後第二天把煉熟的油倒進去泡過辣椒醬，再曬兩天就可以裝瓶食用了。

步驟5，辣椒拌好鹽之後直接放油裏中火炒幹水分就可以了。