燉白菜羊肉不放什麼調料

燉白菜和羊肉的時候不能放八角和醋。自古有“豬不椒，羊不料，牛不韭”。八角屬於大料，燉白菜羊肉的時候放入八角，不僅會破壞羊肉的原汁原味，而且味道濃郁的八角會是羊肉湯顏色變黑。越煮腥羶味越大，羊肉湯也不鮮香。

另外就是白菜燉羊肉的時候，如果放醋會破壞羊肉的營養成分，而且影響口感。