朝鮮族湯糕條製作方法

1、取部分米粉，用水兌開後，放火上煮成稀糊狀

2、稍涼後與剩下的米粉攪勻成厚糊狀，可適量再加點冷水

3、將提前活化的酵母水倒入，攪拌勻即可

4、將菊花盞模抹點油，也可以不抹。抹了更好脫模。將麪糊倒入約二分之一位置

5、發酵漲至與模差不多高時，放入上氣的蒸鍋裏蒸二十五分鐘即可。

原料：年糕1包。

輔料：臘腸4根、裏脊肉1小塊、花枝丸1碗、小蝦米2大匙、大白菜1個、鮮淮山1小段、胡蘿蔔2根、鮮香菇10來朵、乾貝半碗。

調料：蔥4根、姜1小塊、雞湯1罐、鹽1茶匙、料酒1茶匙、太白粉1茶匙。

做法：1、小蝦米和乾貝用溫水泡軟（泡的水留着備用）

2、臘腸和花枝丸切片3、裏脊肉切片，用料酒和太白粉醃10分鐘。

4、 胡蘿蔔和鮮淮山去皮，切粗條。

做法步驟

1、牛肉用棉布擦淨血水， 俏頭清洗乾淨。  

鍋裏倒入牛肉與水， 大火煮7分鐘左右，直至沸騰，轉中火煮30分鐘左右後， 放入俏頭續煮30分鐘左右

2、白米糕斜切成長4cm 厚0.2cm 左右的片。

蔥清洗乾淨斜切成長2cm 左右的段。(米糕湯)

雞蛋煎黃白蛋皮，切成2cm左右的菱形。

3、將煮好的肉湯(1.4kg)用篩子過濾， 牛肉(160g)順着文理方向撕開後做調料。

鍋裏倒入肉湯， 大火煮5分鐘左右，直至沸騰，放入白米糕， 續煮3分鐘左右， 米糕熟了浮上來時，用清醬與鹽調味，加入蔥再煮一會兒。

4、將米糕湯裝碗， 將撕開的牛肉(80g)， 蛋皮， 辣椒絲作爲菜碼兒放上。