炒豆子怎麼炒得鬆又脆
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具體步驟如下:
1、用熱水浸泡豆子一到兩分鐘,用熱水浸泡可以使豆子更脆。
2、將豆子從水中取出,在豆子稍干時,將黃豆放入鍋中,炒豆子對火候的掌握非常重要,一定要用小火,剛下鍋的黃豆因爲是溼的可以火稍稍大一點。
3、準備適量鹽水,能將鹽浸沒就可以
4、當豆子呈炒破皮狀態時,將鹽水灑入
5、當鹽水乾後,用小火炒,炒一段時間後關火,當熱氣散去一些再用小火炒,反覆幾次,這樣炒出的豆子香脆可口。
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