怎樣燉羊肉蘿蔔湯好喝

原料：羊肉、白蘿蔔、香菜、鹽、煮肉料、蔥花、姜。

做法步驟：

第1步、新鮮羊肉一斤，切成大塊。

第2步、放涼水中一會去除血水。

第3步、涼水下鍋。

第4步、煮開鍋，去腥羶味。

第5步、溫水涮洗乾淨，放高壓鍋裏。加蔥加姜加燉羊肉料包。還要加溫水或熱水。加多少，看你是想喝湯，還是想吃菜。

第6步、蓋上蓋子設定30分鐘。

第7步、這時可以準備蔬菜。

第8步、白蘿蔔切成滾刀塊(可以用水焯一下)。

第9步、羊肉燉好了，拿出蔥姜料包。倒進平底鍋。

第10步、加白蘿蔔燉煮，一直到白蘿蔔看上去透明。

第11步、加點鹽撒上蔥花和香菜即可

用料:

羊肉2斤

白蘿蔔1個

姜15克

花椒2克

蔥段2段

白胡椒粉10克

香菜2根

鹽適量

做法:

1/13羊肉切塊流水泡2小時去除淤血，我用的是羊腿所以有骨頭。

2/13羊肉洗淨撈起，蘿蔔切塊，蔥切斷，薑切片。所有材料準備好備用。

3/13羊肉放入開水鍋煮3分鐘，撇出末。

4/13將開水焯好的羊肉撈起放入裝有冷水的容器裏，在淘洗一下。

5/13撈起來放入容器備用。

6/13把焯羊肉的水倒掉，鍋洗淨加入涼水燒開，將蘿蔔塊放入開水中煮5分鐘。蘿蔔焯水後燉出來不會苦。

7/13將焯好的蘿蔔撈起放入裝有涼水的容器裏。

8/13焯蘿蔔的水不要倒掉，將焯水洗淨的羊肉、蔥段、花椒、薑片放入蘿蔔湯中。蓋上鍋蓋大火燒開轉小火慢燉1小時。

9/13此時把蘿蔔換2次涼水，撈起備用。

10/131小時過去了羊肉已經燉熟了，白白的羊肉湯。

11/13加入蘿蔔，鹽。小火滿燉20分鐘。切記不要蓋鍋蓋，要不燉出來的蘿蔔發苦。

12/1320分鐘後加入白胡椒粉，關火

1/5 將買來的羊腿肉放在清水中浸泡一會，以泡去血水，然後沖洗乾淨，切成小塊，並焯燙以去除血沫。（焯燙的時候可在鍋中放入一些料酒和薑片，以出去羶味）

2/5 白蘿蔔洗淨後去皮，切成小塊蔥切段薑切片備用

3/5 取來湯鍋，注入清水燒開，然後放入焯燙好的羊肉塊、料酒、蔥段、薑片，大火煮滾，然後轉到小火，要很小的火，慢慢的燉制一個小時，根據自己的情況可加長烹飪時間，總之要先把羊肉燉到軟爛的程度

4/5 這時放入白蘿蔔，並加入一些鹽調味，這之後的時間需要自己掌握了，如果你希望白蘿蔔的口感脆一些，那煮到白蘿蔔斷生就可以了，如果你希望口感軟爛些，那就要加長煮燉的時間，白蘿蔔多煮一會，湯的味道會更好

5/5 煮至自己想要的口感就可以關火了，白胡椒粉可在最後喝的時候進行調味，不必太早放入，最後撒上香菜段即可