玉冰燒製作過程

01準備好材料，檸檬及薄荷葉清洗乾淨。

02新鮮的薄荷葉大約10片，放進杯子裏用勺子搗碎出味。

03往杯中加入細砂糖約20g。

4用青檸對切，一半切成青檸塊擰出汁，另一半備用。

5切好的青黃檸檬片放進杯中，加入冰塊。

6倒入30ml 45度石灣玉冰燒酒。

7添上冰塊至八成滿後，加上約120ml蘇打水。

8加上2片薄荷葉裝飾，稍微攪拌就可以啦。

把蒸出的米酒匯入佛山產的大甕中，然後浸入約100公斤的肥豬肉，經過大缸陳藏，精心勾兌，酒體玉潔冰清，滋味特別醇和，才成爲大名鼎鼎、醇香甘冽的“玉冰燒”。因爲肥豬肉的豬油像玉，摸上去有點涼涼的感覺（一說廣府話“肉玉”不分），所以肥豬肉泡過的酒叫“玉冰燒”。每一塊豬肉一般可以用許多年。這種工藝沿續至今。