棗莊熱調羊肉的做法

在棗莊羊肉不緊可以喝湯，也可以調熟羊肉，我們都叫熱調羊肉，可口，味道非常好吃，也是下飯菜。那就來說說做法把。首先將煮好的羊肉剁成一一塊一塊的，用手撕開也可以，不要太大塊。

其次把切好配料蔥絲，蒜瓣，青紅椒放入，鍋中燒油，炸出幹辣椒段倒上，放入調味品，醋，生抽等，，放入一起調好，熱調羊肉就好了。

1、羊肉切塊，大小隨意。

2、準備調料，基本以麻辣增鮮去羶爲原則。八角，花椒，蔥薑蒜，還有小辣椒。當然少不了鹽，料酒，少許醋還有調色用的老抽。

3、預先燒開一鍋水，備用。

4、開火倒油，油到八成熱，八角，花椒，姜，蔥，辣椒分別下鍋，小火炒出香味，隨即羊肉下鍋。4.大火翻炒至肉無血色，期間可加入少量醋和料酒去腥。

5、把預先準備好的開水倒入，繼續用大火，這時有血末溢出，用湯勺撇出。清除血末後，改用中火。後可加入蒜，鹽和老抽。21.面熟後，撈出，如果喜歡面勁道，可以用涼開水過一下，如果不在乎口感，可以直接放入準備好的盆中。22.芹菜葉放入鍋中，繼續燉半分鐘。23.關火，起鍋，澆在面上。至此，羊肉燴搞定。