益鑫羊肉的做法

食材：羊肉350克，料酒1勺，白胡椒粉4克，生抽2勺，鹽適量，蔥姜水適量，澱粉35克，油少許，薑末8克，洋蔥1個，孜然粒5克，辣椒粉適量，白芝麻少許。

1、羊肉切成方丁後倒入碗中，加入料酒，白胡椒粉，生抽和鹽，抓勻後醃製10分鐘。

2、少量多次的倒入蔥姜水，用手反覆揉抓，羊肉充分吸收料水後倒入2勺澱粉和1勺食用油，攪拌均勻備用。

3、鍋中加入寬油，油溫5成熱後加入羊肉塊，炸至羊肉變色後撈出。

4、另起鍋，油熱後加入洋蔥丁、薑末和蔥碎，炒出香味後倒入羊肉丁翻炒。

5、加入好熟的白芝麻、孜然粒和辣椒粉，繼續翻炒1分鐘左右即可出鍋