基圍蝦水開煮多長時間

基圍蝦水開煮8-10分鐘即可

原料

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基圍蝦 (20-30只)

蔥 2根

姜 1塊

高度白酒 少許

蒜 2瓣

香油 少許

醋 少許

白糖 少許

生抽 少許

1/圍蝦洗淨，去蝦線，煎去蝦鬚，瀝乾備用。

2/蔥切段，薑切片備用。

3/鍋中倒入少許油，待六成熱時，放入切好的蔥段和薑片，倒入少許白酒，炒香後再加入適量清水。

4/待水開後，放進基圍蝦灼熟，5分鐘左右，蝦身變黃即可。根據個頭把握時間，不要煮太久。

5/提前準備好冰鎮涼開水，有冰塊最佳，將撈出的蝦迅速放入冰水中浸泡5分鐘，用筷子翻動使蝦徹底冷卻。

6/餘留的姜切末，蒜切末用於調汁。

7/調汁：

碗中放入生抽、醋、蒜末、薑末、白糖、香油調成料汁。

8/將冷卻後的基圍蝦瀝乾水分撈出裝盤，以喜歡的蘸料食用即可。

基圍蝦水開後煮3-5分鐘就可以了。基圍蝦一般指刀額新對蝦，俗稱沙蝦、泥蝦，分類上隸屬於甲殼綱、十足目、對蝦科、新對蝦屬。在我國主要分佈於福建、臺灣、廣東和廣西沿海。