銀鱈魚低溫慢煮溫度 心理 關注:6.77K次 低溫慢煮就是透過長達幾小時到幾十小時維持在50—60℃的烹調,將食物的味道加以提煉。比如烹製魚肉,將烹製溫度嚴格控制在59.5℃,既保證了魚肉的最佳營養成分(魚肉在高於60℃時,蛋白質將分解),又使魚肉口感極其細膩,入口即化,味道鮮美。 標籤: 慢煮 低溫 鱈魚 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://rmnxw.com/zh-hant/lvse/xinli/27yoxd.html