野生蘑菇變色了還能吃麼

視情況而定。

如果只是發黃，但沒有腐爛或者異味的話是能吃的，蘑菇在空氣中放久了表面會有些發黃，因爲其中的水分隨着存放時間延長而不斷流失變黃，最後變幹，或者腐爛發黴，這種放久了表面發黃的蘑菇，營養和味道是不如新鮮蘑菇的，如果不能接受的話，要吃之前將發黃的部分去掉還是可以食用的。