塑料瓶子可以醃製臘八蒜嗎

醃製臘八蒜時並不建議使用塑料容器，因爲塑料材質並不穩定，而醃製臘八蒜時需要加入大量醋，塑料長時間在醋酸浸泡下可能會析出有害物質，這些有害物就會溶解到食物中危害人體健康。

建議製作醃製品時最好使用玻璃或者陶瓷材質的容器，其性質非常穩定，更利於臘八蒜的儲存。