黴豆腐跟黃麴黴一樣嗎 心理 關注:1.42W次 黴豆腐跟黃麴黴不一樣的用來發酵豆腐乳的,並不是黃麴黴,而是毛黴菌、根黴菌等,並不會產生黃麴黴而關於亞硝酸鹽,雖然醃製食品大多含有亞硝酸鹽,但腐乳的原料——大豆,本身含有的硝酸鹽並不高,所以發酵過程也不會產生大量的亞硝酸鹽。 標籤: 豆腐 黃麴黴 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://rmnxw.com/zh-hant/lvse/xinli/2w0d2q.html