上五味是什麼意思

五味就是 酸 苦 甘 辛 鹹。五種最基本的味兒。五味可以是口嘗而得，也可以是人們透過總結食物作用於人體的反應而來。實際上有些食物還有淡味或澀味。但中醫認爲淡附於甘，澀乃酸之變味。所以仍然稱爲五味。

辛甘發散爲陽，酸苦涌泄爲陰。即辛 甘 淡味爲陽，酸 澀 苦鹹味爲陰。

1、指酸、甜、苦、辣、鹹五種味道。

出自：春秋·孫子《孫子兵法·勢篇》：“味不過五，五味之變，不可勝嘗也。”

翻譯：基本的味道不過五種，但由這五種烹製出各種佳餚卻數不勝數。

2、泛指各種味道或調和衆味而成的美味食品。

出自：明·張寧 《方洲雜言》：“平生不經嘗五味豐腴之物，清淡安全，所以致壽。”

翻譯：我這輩子很少吃味道豐盛的食品，只吃清淡的，安全放心，所以壽命也長