潮式砂鍋焗蟹做法

食材清單

梭子蟹 2只 、 薑片 15克 、 小蔥 2根 、 生抽 1大勺 、 食用油 10克

烹飪步驟

1

梭子蟹去掉殼，剪掉殼裏的內臟，去掉蟹身上的腮毛、蟹嘴、和屁股，清洗一下，剪成小段。

2/4

砂鍋裏鋪上薑片，倒入少量食用油，把蟹肉擺在砂鍋裏，開大火焗。

3/4

等到砂鍋滋滋響的時候蓋上鍋蓋，淋上封邊油，改成中火焗5分鐘。

最後一步 步驟4

最後出鍋淋上少量生抽，撒上蔥花就可以啦。

主料 ：螃蟹2只粉絲100g。

輔料 ：油適一勺鹽適量料酒2勺生抽1勺姜適量蔥一根胡椒粉適量澱粉適量。

做法：

步驟1

準備好食材。

步驟2

粉絲用清水浸泡一下撈出。

步驟3

螃蟹用刷子刷乾淨，去底蓋瓣開、去掉鰓胃，切對半。

步驟4

在螃蟹上拍些澱粉。

步驟5

鍋裏油熱，放入螃蟹。

步驟6

煎至稍微轉色，盛出。

步驟7

取小砂鍋，放入適量清水放入粉絲。

步驟8

放入螃蟹，加薑片，蔥結。

步驟9

放入適量料酒，放入螃蟹蓋子。

步驟10

放入適量先抽，加些植物油。

步驟11

中火煮開5分鐘左右。

步驟12

加些胡椒粉和鹽調味，出鍋撒些蔥花即可。

潮式砂鍋焗蟹的做法

①炒鍋上旺火，用油渭鍋，將螃蟹下鍋稍煎，烹入紹酒和薑汁，加蓋稍燜，加糖、鮮湯l000克，加蓋再燜 ②蟹至八成熟，放味精，燒沸後，倒人大砂鍋內，放在微火上煨5分鐘再移入中火燒約二、三分鐘，撇去浮沫，加味精，蔥淋入熟豬油，原鍋上桌即可。