白巧克力可以加可可粉調色嗎

可以的。

做法：

步驟 1

將白巧克力隔水融化。

步驟 2

用蛋抽攪拌至順滑。

步驟 3

把淡奶油倒進奶鍋裏，煮至邊緣冒出小氣泡。

步驟 4

將淡奶油倒進巧克力裏，攪拌均勻。

步驟 5

加入抹茶粉攪拌均勻。

步驟 6

在巧克力液上面蓋一張保鮮膜，放到冰箱裏冷凍20分鐘。冷凍的時間只供大家參考，到時候大家可以觀察巧克力液的狀態，冷凍到軟冰淇淋的狀態就可以了。

步驟 7

從冰箱裏取出來，撕掉保鮮膜。

步驟 8

用蛋抽打發100下左右，將巧克力打到顏色稍微發白，體積膨脹，提起蛋抽，巧克力呈尖角狀態。看到這裏大家知道爲啥它叫空氣巧克力了吧，就是因爲它在被打的過程中裹入了空氣，因而口感也不一樣。

步驟 9

打發過度之後，巧克力會變得特別粗糙，不過沒關係，我們並沒有失敗，這時候把巧克力再稍微隔水軟化一下，繼續用蛋抽打發就可以了。

步驟 10

裝進裱花袋裏，在烤盤上擠出等大的形狀，放到冰箱裏冷藏20分鐘。

步驟 11

從冰箱取出後揉成圓形。

步驟 12

放到可可粉裏滾一滾。

步驟 13

入口即化，輕盈又好吃。吃不完的要放冰箱冷藏。

我做的是抹茶味的空氣巧克力，如果想做黑巧的，將配方中的白巧克力換成黑巧克力，將淡奶油的量改成120g。