蓮藕燉鱸魚的做法

— 食材清單 —

主料:鱸魚一條

輔料:姜四片，蒜適量，大蔥適量，料酒適量，鹽適量，白胡椒少許，蔥花適量，食用油適量

— 烹飪步驟 —

1· 藕切片或切小塊，大蔥對半切開，姜切絲，蒜切片，備用。

2· 鱸魚洗淨去內臟，對半切開（因爲就2人吃，打算一半做湯，一半清蒸蔥油，吃兩頓）也可以整條做，魚身劃幾刀好入味，但不要劃太深，魚身容易斷。鍋裏油燒熱些，撒點鹽，煎魚不會粘鍋。

3· 魚煎至兩面金黃，加開水沒過魚身，放蔥薑蒜，大火煮開。

4· 鍋裏放入藕片，鹽調味，中小火煮到湯奶白香濃即可，撒點白胡椒增味。

5· 出鍋前撒點蔥花即可。