尖椒直接冷凍還是煮完再凍

雖然也可以直接冷凍，但預先煮一下會更好用。用熱水煮1分鐘左右，冷卻後用袋子密封冷凍。爲了不重疊，可以將其平攤，這樣尖椒之間就不會黏在一起，可以在短時間內冷凍起來。此外，如果要儲存在冰箱裏，3周左右爲宜。

直接冷凍，最好一次性焯熟，然後控乾淨水分，這樣纔可以放到冰箱裏冷凍，不然的話，在炒制的時候，味道就不會太好。

青椒是可以冷凍，將青椒放進冰箱冷藏室冰凍即可，但是青椒冷凍的時間不要超過一個星期，放在冰箱裏過長時間容易變質變壞。

想讓青椒的冷凍後保鮮更久，可以先把青椒用開水煮熟了再放進冰箱裏冷凍，這樣可以讓青椒儲存更久，但口感會變差。