如何生剝新鮮淡菜

1、用刷子或者紗布，比如牙刷或者是用來洗鍋的刷子用力刷淡菜的表面，將表面大部分的海藻刷去用刀颳去在淡菜表面着身的貝類，用水沖洗。

2、將着生在淡菜肉上面的那些青苔拔去，用手慢慢的拔出來，需要用一點力氣。

3、將淡菜倒入一個盆中，加入適量的清水，讓所有的淡菜都浸沒，加入少許鹽，靜置1小時左右，讓其充分吐出泥垢，中途可以換1-2次水。

4、除了以上的這些清洗方法外，還可以用小刀等工具，將淡菜的兩片殼撬開。直接沖洗肉質，如果是拿來燒烤之類的就可如此清洗。