溫州炒米做法

回糯米放入盆中，用清水浸泡4小時，鍋中加水，放入蒸屜，鋪上紗布，放入糯米，蓋蓋大火蒸35分鐘，蒸好放入簸箕裏，均勻攤開，放陽臺上曬一天，用手搓散，曬4天，鍋燒熱，放入400g鹽，把鹽炒熱，放入糯米翻炒，炒膨脹後用濾網把鹽過濾即可。回答已完畢。

主料：適量大米

做法：取適量大米放入鍋中，鍋中不放油，用中小火幹炒大米過程中要不停用鏟子翻炒大米，防止粘鍋炒糊直到把大米炒成褐色，溫州炒米就做好了。