介面是什麼意思

介面，指物體和物體之間的接觸面。

物理化學中，介面是指物質相與相的分介面。因爲我們周圍的物質是以氣、液、固三種狀態存在，所以也就有了氣、液、固三相。在各相之間存在着氣-液、氣-固、液-液、液-固和固-固5種不同的介面。當組成介面的兩相中有一相爲氣相時，常被稱爲表面。表面活性劑的各種功能主要表現於改變液體的表面、液-液介面和液-固介面的性質，而其中液體的表(界) 面性是最重要的。