鮮椒墨魚仔涼菜的做法大全

食材用料

墨魚仔10數只，鮮椒醬半碗，薑片（宜鮮姜）適量，蒜片適量，花椒適量，大蔥數段，紅海椒3只，小米椒3只，黃瓜1只，芹菜1棵，食用油2兩，料酒適量，鹽少許，雞精少許，小蔥少許，香菜少許

做法步驟：

1/6 準備好鮮椒醬

2/6 黃瓜、芹菜切段，紅海椒、大蔥切斜段，鮮姜、大蒜切片，小米椒切丁。

3/6 墨魚仔清水洗淨，可對剪兩半，也可整隻。

4/6 清水加鮮薑片、蔥段，燒沸加墨魚仔汆水後濾幹待用。

5/6 食用油加熱，加入鮮椒醬、薑片、蒜片、蔥段、花椒、小米椒、紅海椒，炒香。加入墨魚仔，料酒翻炒。再加適量鮮湯（或開水），加黃瓜條、芹菜，加鹽、雞精。煮2分鐘後加小蔥花，起鍋。

6/6 裝碗，點綴香菜。