奶油冷凍後爲什麼會變成渣

淡奶油儲存不當“變渣”，不能打發，做成奶油小蛋糕鬆軟又好吃

淡奶油正確的儲存方式是冷藏，如果第一次購買淡奶油，又不看包裝上的說明，就很容易想當然地把它放到冷凍室，我第一次就是這麼幹的，等到拿出來用的時候發現已經變成豆腐渣樣的了，而且出現了油水分離。

淡奶油儲存不當就會“變渣”，這時候的奶油是不能打發的，但是我們依然可以用它做其他的甜點，做蛋糕的時候放些淡奶油就是奶油蛋糕，做麪包的時候放些淡奶油就是奶油麪包，還可以用來調製蛋撻液，做奶凍等，總之做一切不需要打發淡奶油的甜點都可以，我用“變渣”的淡奶油做了奶油小蛋糕，既鬆軟又好吃。