做紅燒肉炒豬肝超嫩滑的做法
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主料:豬肝(500克—1000克),五花肉500克
調料:鹽、醬油、糖、蔥、姜、八角、桂皮
操作過程:
1、將豬肝洗淨,切成拳頭大的塊狀放入鍋中,加水和少許鹽燒開,去掉血水和漂浮沫待用
2、將洗淨的五花肉切成小塊,加水焯開後取出待用
3、將焯好的五花肉放入鍋中煸炒出油,之後放入豬肝及蔥、姜、八角、桂皮少許,一齊煸炒5分鐘,炒出香味後即可放入適量的鹽、醬油、糖,加水(水以漫過豬肝、肉爲好)後大火燒20分鐘,小火再燜25分鐘。 
3、 收滷後,色香味俱全的滷豬肝及紅燒肉即大功告成。
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