山梨酸鉀什麼時候加

對於熟食來說，在加熱後期放。

待制成成品之後，將濃度爲5%的山梨酸鉀溶液噴灑於其表面實現防腐保鮮。也可以直接在一般的肉料、肉餡裏添加適量的山梨酸鉀進行防腐保鮮。宜在加熱後期放。

山梨酸鉀是高效安全的防腐保鮮劑，廣泛應用於食品、飲料、菸草、化妝品等行業，山梨酸鉀的防腐機理是與微生物酶系統的巰基結合從而破壞許多酶系統的作用，有效抑制黴菌、酵母菌活性等，實現延長食品儲存時間的目的。