香芋蓮蓉的做法

皮：麪粉400克、豬油49克、雞蛋1個、糖20克、水200克、香芋色香油適量

油心：牛油、豬油各100克，麪粉400克，香芋色香油適量

餡：香芋少許、蓮蓉適量

做法

1、麪粉開窩，中間加入糖、豬油、雞蛋和清水，拌至糖溶化，加入香芋色香油。

2、然後將麪粉伴入，搓至麪糰純滑，用保鮮膜包好稍作鬆弛備用。

3、油心部分拌勻加入香芋色香油搓至純滑。

4、將麪糰與油心按3：2比例分成小件，用麪皮包入油心。

5、然後壓薄，捲起成長條狀，將長條狀酥皮再擀成薄皮捲起。

6、在中間分切成兩半，切口向上擀壓成薄酥皮。

7、將蓮蓉包入，捏緊收口。

8、排入烤盤稍作鬆弛，入爐以上火170℃、以下火140℃烘烤，熟透後出爐即可。