開封油茶做法
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1、先把麪粉倒在鋪有籠布的蒸屜裏蒸熟,蓋上鍋蓋轉中火蒸1個小時。
下來把黃豆也倒鍋裏煮熟,這個黃豆需要提前泡好。煮黃豆的時候往鍋里加入一勺鹽,讓黃豆入個底味。把黃豆煮熟後,撈出來瀝乾水分備用。
再準備瓜子仁、花生仁、還有白芝麻。再切點蔥花備用。
鍋裏倒少量的油,分別把這3樣食材在鍋裏炒熟備用,注意不要炒焦了。
2、蒸鍋上的麪粉蒸熟後,倒入一個盆裏面。然後把裏面的麪疙瘩趁熱捏碎
接下來把炒熟的花生仁、瓜子仁、白芝麻分別倒入絞肉機裏面絞碎
3、鍋裏倒入稍微多一點的油,等油熱以後加入蔥花炒香。再加入瀝乾水的黃豆進去翻炒,炒2分鐘左右。
往裏面加入(花生、瓜子、白芝麻)碎翻炒
炒勻後再加入麪粉,再加入多一些的鹽進去翻炒均勻,可以一直翻炒,炒到顏色發黃的時候就好。
可以用手揉搓,讓他們充分的混合在一起。
最後咱們這個油茶就做好了.
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