麻六記毛血旺速食半成品做法

第1步、黃豆芽焯水，鋪在大碗底。

第2步、牛肉切片（不要太薄），加鹽1克，生粉，老抽，料酒醃製10分鐘。

第3步、鴨血和牛百葉切小塊，分別焯水備用。

第4步、郫縣豆瓣醬剁碎，千頁豆腐切薄片，乾紅椒剪小段。

第5步、炒鍋放油，下醃製好的牛肉炒一炒，盛出備用。

第6步、另起鍋放油，下入豆瓣醬炒出紅油。

第7步、加入三碗水（大約800克），放入一個濃湯寶，乾紅椒放一半入鍋，其餘待用。

第8步、湯水沸後下入鴨血和牛百葉和牛肉煮三分鐘。

第9步、將千頁豆腐下鍋，煮五六分鐘，可嚐嚐湯的味道，根據自己口味酌量加鹽。

第10步、鍋中在煮，也別閒着，蒜切碎，與之前剩的那一小半乾紅椒並花椒和熟白芝麻一起放入一個飯碗中。

第11步、煮好後倒入鋪了黃豆芽的大王中，中間堆一點蔥花，爲了好看可以稍微整理一下。

第12步、炒鍋洗乾淨，倒入半碗油，燒至冒青煙，趁熱到進花椒料中，香氣撲鼻啊，然後用抹布包裹碗，從中間的蔥花澆下去。

第13步、差不多了，面上再撒幾粒蔥花點綴一下即可。