木薯澱粉優缺點

優點是：木薯粉含有較多的碳水化合物，維生素c.維生素b4以及少量的礦物質等營養成分，適量食用木薯粉加工而成的食物可以爲機體補充所需的營養物質對增強人體免疫力有一定的輔助作用。

缺點是：由於木薯粉還有較多的澱粉，當過量食用木薯粉加工完成的食物容易增加飽腹感，並加重腸道負擔，時期腸道蠕動減慢，由於木薯含有生氰苷成分較高，如果在製作過程中去毒處理不規範，可能會殘留部分毒素，容易對人體造成一定的影響。