脆肉鯇魚爲什麼肉硬 心理 關注:2.83W次 因爲脆肉鯇魚這種魚是吃蠶豆的,蠶豆的蛋白質比較高,然後又一直游泳,它的肌肉就比其他魚的更結實,魚肉也要更硬。所以脆肉鯇魚的做法要更講究一點,肉裏含有水分、豐富的蛋白質和食物纖維,如果掌握好火候,炒肉的時候保持一定水分,不使蛋白質和食物纖維老化。炒之前用生粉醃一會 再炒 口感會嫩很多。 標籤: 脆肉 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://rmnxw.com/zh-hant/lvse/xinli/4xdok9.html