提升食堂菜品口味方案
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有三個方案提升:
一是釆購新鮮食材。儘量做到當天釆購,當天食用。食材的新鮮度與囗味有很大的關係
二是創新菜品。作爲廚師應該經常創新新菜,經常調整菜品味道
三是調整廚師。如果廚師工作時間太長,無法創新時,應當及時調整廚師,讓敢於創新的廚師大膽發揮,最大程度提升菜品味道。
雖說衆口難調,但作爲食堂的管理人員應該想方設法提高管理水平,提升菜品口味,提高股務質量。
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