泡菜一般泡幾天就能吃

普通菜品的泡製需要經歷幾個步驟：1. 先將青菜清洗乾淨，放入清水中，用大火快速煮滾，煮至生青狀態後撈出2. 然後，將青菜放入清冷開水中沖洗，沖洗後撈出3. 接着，將青菜放入熬製特殊泡汁中，攪拌均勻4. 最後，放入冰箱冷藏，放置3～7天即可食用。

六到十天後可以食用。一般在製作泡菜的2天內亞硝酸鹽含量並不高，3至8天亞硝酸鹽含量會達到峯值，至此後亞硝酸鹽會逐漸減少。

所以在第4到8天亞硝酸鹽的含量才達到最高峯，第9天以後開所以最好在醃製蔬菜兩天之內或一個月以後食用。此外醃菜的容器必須乾淨，不可沾有一點的油污，以免黴菌滋生。