雞絲湯麪的家常做法

準備食材：

一塊雞胸肉，麪條100g左右，花生碎25g，小米辣20g，香油15g，醬油10g，辣椒油30g，白糖10g，陳醋15g，雞精5g，少許鹽和蔥姜

製作過程：

1、將準備好的雞胸肉洗乾淨，姜洗乾淨後切成片備用，往鍋裏倒水，水煮開後放入雞絲、薑片和兩勺料酒，煮25分鐘左右撈出，晾涼後用手撕成大小相近的絲絲。

2、往平底鍋裏放入花生碎，開小火煎到花生皮表面變黑，然後關掉火，撈出花生碎並去掉皮，並把花生搗碎，準備好的小蔥洗淨，切成蔥花。

3、開火下面條，將麪條煮熟，然後撈出過兩三遍涼水，再瀝乾水分，往涼麪上撒些香油，攪拌均勻後晾乾。

4、晾涼麪的時候調製醬汁，我做的是一人份的，首先把小米辣切碎，蒜洗淨切末，將小米辣、蒜末、鹽、香油攪拌均勻，這個可以根據個人口味酌情增減配料的多少。

5、晾好的面裝盤，放上雞絲，醬汁，撒上花生碎和蔥花，攪拌均勻，一道香辣可口的雞絲涼麪就完成啦！