江西紅油是什麼東西來的
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1、江西紅油是一種烹飪材料,有辣味,是川菜中一種獨特的工藝。同時還可以看到走私“紅油”,實際上是一種燃料用油。紅油主要是以四川的朝天椒加植物油其他香料(如花椒、八角、三奈、蔥、蒜、姜、糖)用慢火精熬而成。
2、香辣紅油是以幹辣椒爲原料,經烘焙制脆呈指甲片狀或略小形態,放入植物油中加熱而成,可作爲調味料直接食用,或作爲原料加工各種調味品,適用於烹飪各色菜餚以及涼菜的拌製作使用。
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