福鼎白茶餅如何分好壞
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鑑別白茶品質可以從以下幾方面出發
1、外形:嫩度以毫多而肥壯,葉張肥嫩的爲上品毫芽瘦小而稀少的,則品質次之葉張老嫩不勻火雜有老葉、臘葉的,則品質差。
2、色澤:毫色銀白有光澤,葉面灰綠(葉背銀白色)或墨綠,翠綠的,則爲上品鐵板色的,品質次之草綠黃、黑、紅色及臘質光澤的,品質最差。
3、葉態:葉子平伏舒展,葉緣重卷,葉面有隆起波紋,芽葉連枝稍爲併攏,葉尖上翹不斷碎的,品質最優,葉片攤開、折貼、彎曲的,品質次之。
4、淨度:要求不得含有枳,老梗、老葉及臘葉,如果茶葉中含有雜質,則品質差。
5、香氣:以毫香濃顯,清鮮純正的爲上品有淡薄、青臭、失鮮、發酵感的爲次。
6、滋味以鮮爽、醇厚、清甜的爲上品粗澀、淡薄的爲差。
7、湯色:以杏黃、杏綠、清澈明亮的爲上品泛紅、暗渾的爲差。
8、葉底:以勻整、肥軟,毫芽壯多、葉色鮮亮的爲上品硬挺、破碎、暗雜、花紅、黃張、焦葉紅邊的爲差
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