用黃糖泡姜的正確做法

用料

姜 適量

黃糖 適量

白醋 適量

做法步驟

步驟 1

爲什麼都是適量呢，因爲是可以憑感覺可以憑喜好做出來的一個小菜… 姜洗好晾乾去皮切片，等不及晾乾用廚房紙擦乾後去皮。去皮是因爲書上說姜皮是寒性的所以女生吃的話統統去掉。喜歡吃肉多的比如我就切厚一點，喜歡薄片的可以用擦片器處理姜塊。

步驟 2

薑片放入無水無油的罐子中，放入適量黃糖，加白醋沒過姜，蓋好蓋子放常溫陰涼處兩天後入味即可食用。 

用黃糖泡姜的正確做法

先把生薑用削皮刀去片，（以防殘留流磺及化肥），在流動水清洗乾淨後，放在砧板上用菜刀或鐵鏟把生薑拍開一點，（爲了好入味）。

拍完後放入大一點的盆裏，把備好的鹽放入姜中，攪拌均勻後，用保鮮膜覆蓋，上面放上重物。

（約有5升的大桶油就行）壓上一晚上。

第二天，再次把生薑放入流動水中清洗乾淨後，撈出來放陽臺上涼幹，如果有太陽光更好，用太陽光把姜表層的水分曬乾就好。

然後把生薑切成絲，或用手撕，用手撕的吃時感覺嫩一點。

把成絲的生薑放入盆中，把備好的冰糖、白糖、香醋、白醋放入盆中攪拌均勻。

放入冰箱冷藏12小時，然後，把泡生薑盆裏的水倒到鍋裏，中火熬到濃稠，湯裏起泡泡時即可關火，等湯的溫度低一點時，倒入生薑中。這樣糖醋泡姜就醃製成功了。